Einer der größten und beliebtesten Kuchenklassiker ist der Käsekuchen.Ob mit Streuseln, verschiedenem Obst oder Schokolade. Dieser Kuchen gehört einfach auf ein Kuchenbuffet.
Ich habe mich heute mal für eine Variante mit Mandarinen und Streuseln entschieden. Und das geht natürlich auch fettärmer und zuckerfrei.
Für ein Blech benötigt Ihr:
Für den Mürbeteig
- 250g Margarine light
- 450g Mehl (ich habe Buchweizenmehl verwendet)
- 5 Eigelb
- 1 Päckchen Backpulver
- 100g Xucker
Für die Käsekuchenmasse
- 200g Xucker
- 5 Eiklar
- Salz
- 1000g Magerquark
- 2 Päckchen Puddinpulver
- 400g Mandarinen aus der Dose im eigenen Saft
- Zu Beginn heizt Ihr den Ofen auf 180 Grad vor
- Zuerst stellt Ihr den Mürbeteig her. Dafür verrührt ihr die Zutaten mit einem Handrührgerät. Das geht am besten, wenn die Margarine bereits Raumtemperatur hat.
- Den fertigen Teig teilt Ihr in 2 Hälften und umwickelt diesen mit Klarsichtfolie. Eine Hälfte legt Ihr in das Gefrierfach und die andere Hälfte in den Kühlschrank.
- Danach vermischt Ihr den Zucker mit dem Magerquark und gebt dann das Puddingpulver hinzu.
- In einer zweiten Schüssel schlagt Ihr das Eiklar mit etwas Salz steif.
- Anschließend wird der Eischnee unter die Quarkmasse gehoben.
- Jetzt könnt Ihr den Teig aus dem Kühlschrank hohlen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken. Den Mürbeteig backt Ihr jetzt etwa für 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit gebt Ihr eure Mandarinen in ein Sieb und lasst sie abtropfen.
- Wenn der Mürbeteig fertig ist, verteilt ihr die Mandarinen darauf und danach die Quarkmasse.
- Zuletzt holt Ihr den anderen Teig aus dem Gefrierfach und hobelt diesen mit einer groben Reibe über den Kuchen.
- Dann wird der ganze Kuchen bei 180 Grad für ungefähr 60 Minuten gebacken.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken:)
Außerdem würde ich mich freuen, dass wenn Ihr dieses oder eines meiner Rezepte nachmacht, den Hashtag #linasliferecipe verwendet.
